【一流店のランチ営業】 イタリア料理店 Vino della gatta SAKAKI 小出シェフ登場！
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- イタリア料理の次世代巨匠【小出シェフ】
TVなどメディアでも活躍のシェフに登場して頂きました！
今回は営業風景をお楽しみください。次回以降「小出シェフ直伝」のパスタ料理も公開致します。
◆Vino della gatta SAKAKI
sakaki.wine
◆フェイスブックページ
/ vinodellagatta
チャンネル登録はこちら↓
◇bit.ly/2svAOIW
◇初！ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
amzn.to/38eT0bh
◇２冊目のレシピ本！パスタ３０種「極上パスタ」
amzn.to/3bUp73I
◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
lounge.dmm.com...
◇セカンドチャンネル
/ @chefropia4958
◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
• Chef Ropia’s JOYFUL CU...
お店のホームページ（リストランテ フローリア）
◇www.ristorante...
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.offi...
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii Chef Ropia 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ kiii.co.jp/con...
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsou...
＃料理人の一日 ＃営業風景 ＃ルーティン
道具の一つひとつに敬意を感じるような所作ですね。バタバタしていてもガサツさを感じません。マルチタスクは慣れでカバーできそうですがここまでの心配りは本当に愛を感じます。
もはやパフォーマンスの域に達している手際の良さ。これを見に店に行きたいレベル。
もちろん料理も食べたい！
忙しい中でも「いきなり喋らされる」と言えるお茶目な発言が出来るシェフは凄いと思います。
ばけもん
バイト先の店長仕込みも間に合わず機嫌悪くなるし、この人すごい
ロピアさんの動画を見ていると、今まで知らなかったお店や料理人の方に出会えることができるので毎回楽しみです☺️✨
時間を忘れた。突然のエンディングの音で我に帰った。それすらい見入ってしまった。
こんなにキビキビ動きながら、しかも楽しそう！素晴らしい職人さんですね✨
いつもニコニコ！
楽しそうに料理を作ってる姿を見るとお客側も居心地良いでしょうね🥹
動画の終盤に無意識に出た一言
バケモノだ
凄い
7:52 料理のために周りの環境はとことん拘るところ、流石一流の料理人ですね、、
日高シェフのとこでも色々言われてたけど
厨房で味見したり匂い嗅いだり料理人って五感も結構フルに活用してると思うからマスクマスクって見てる側は色々言うけど実際働いてる側からしたらめちゃくちゃ大変なんだろな…
9:33 ｢本当に楽しそうに料理をする｣忙しい瞬間が最高なんですよね…
オープンキッチンであればなおのことですね！
いつも動画楽しませて頂いております。この度長野、新潟への出張が決まり、お邪魔出来るのが楽しみです♪
今後も美味しい動画を楽しみにしております。
今は坂城にこんな素敵なお店があるんですね。羨ましいですし炭火で焼くお肉がとにかく美味しそう。
かくいうワタシは今から23年ほど前に坂城町に移住したものの諸事情でわずか一年程で離れてしまいました。
坂城に限らず長野という町が結構好きだったので未だに悔やんでます。
コロナ終息したら家族で行ってみたいものです。
マルチタスクってこういう方のことを言うんですね…凄すぎる
厨房での動きが踊ってるみたいで見てるだけでも楽しめる！
スッゴーーーーーい✨😍この広さで一人ってヤバイ💨でも、バゲットも料理もめっちゃオシャレで美味しそう✨😆
凄いです！動きに無駄もないし、ブレも無さそう！お肉が炭火焼きなのは、いただく方もテンション上がります！
バケットも手作り、パスタも手作り…っていつ寝てるのかって思っちゃいます。
コロナ禍が終息したら、長野グルメツアーしたいと思ってます。
長野駅近くの、LA GATTAは行っているんだけれど、坂城にはまだ行っていない。この動画を観て行きたくなった。
普通に考えてこの広さの厨房を全部1人で回してるってかなりヤバくないか笑
それな笑笑
手際がすごい。ヘルプで入るのめっちゃ緊張するやつや。
忙しいのにバタバタしていない…
余裕がありますね！
炭火焼きが美味しそうすぎだ〜
ワイン提供までw凄すぎる
凄すぎて言葉がでない
もう流れ、手順が神レベルですね！
行ってみたいな～
凄い凄すぎます。
自分バイトと2人でやっててピークで
声荒げてしまう時あるので
完全に核の違い思い知らされます💦
危機的な状況になればなるほど、笑って仕事をしてそう！尊敬します！
厨房の様子を流しっぱにしている動画で感動してしまった…。。
カメラ回ってないところでもこのスピード感だと思うと恐ろし過ぎる。。
なんか異業種だけどちゃんとしないとなって思ってしまいました🙇♂️
何より仕事を楽しんでいる様子が一番素敵です！
この量を一人でやるのはすごすぎん
ホント好きなんでしょうね、天職ですね
すごい所のレベルじゃないくらいすごい
変態シェフやな(褒め言葉)
逆に、1人仕事だからストレス無く、スムーズに出来る事もある｡信頼と結果は中々比例し無い｡難しいですよね、他人と仕事をするって｡
マルチタスクが凄い。何個CPU入っているやら…
シェフの動きが素早すぎて1.25倍速で見てるのかと確認してしまったw
さすがシェフ！
Hello everybody, love Japan!! From Italy❤️
イタリアから来てる。HELLO‼️welcome、Japan😄
動きがエグい…バケモンや
ただ、ただ、かっこいい。
全て1人でやるの凄すぎ。
見とれてしまいました。
凄いの一言
おお！坂城のお店だ！
インスタフォローしてていつか行ってみたいと思ってたところw
パイセンやべえじゃないですかwww
こんな無駄のない動き。。
圧巻。その一言。
圧巻やわ…
あまりのテキパキさに時間忘れて全部見てしまった
今年高校卒業して料理学校に進学した者です。僕は将来お店を開けたらいいなと思いますが、色々調べたりしましたが現実を知って、そんなに甘くないなと思い、卒業して仕事に就いてからどうして行けばいいかわからず先を考えるととても不安になりました。
どうすれば、お店を経営できる立派な料理人になれますか？
でもいつか1人前の料理人になれるよう精一杯頑張りたいと思います。
立派な料理人だからと言って優秀な経営者であるとは限りません。全く別のスキルが必要ですので。
未来に不安を抱くのはダメなことでは無いのですが、経営者には向いてないかも知れませんね。やはり何かを成し遂げる方は成功に向けて邁進するタイプが多いと思いますよ。
まずは精一杯悔いの残らないように取り組んでみてください。もしかしたら不安よりも光が見えてくるかも知れません。いつか貴方の料理を食べに行く日を心待ちにしています。
@@はなゆう-z5t 自分は確かにリーダーシップをとったりすることが苦手ではあるので、経営するのは向いて無いかもしれません、でもそういった面も少しずつ変えていっていけたらいいなと思います。
とにかく今は料理の腕を磨くことに、精神を尽くして行きたいと思います！
まだまだ不安な部分はありますが、返信して頂き嬉しいです。そしてご指摘ありがとうございました。頑張ります。
とても頭の良い方だとお見受けします。故に慎重さに拍車がかかっているようにも感じます。違っていたらごめんなさい。
誰しも初めから経営者ではありませんし、社会経験を重ねると思考も当然変わります。今好きなものも時が経つと別のものが好きになるのは至極当たり前のことです。貴方はお若いので心配せずとも変わりたい放題です。
ただ、出来るだけ失敗はしたくないですよね。だからこそ不安になってしまうのですが、でもそこで考えて欲しいのは、何をもって『失敗』と呼ぶのだろうか？という事です。逆説的に言えば何をもって『成功』とするのか。
人の数だけ答えがありますし、他人と比較しても意味がありません。
そしてこの先、行動を振り返ることは成長する為にとても大切で有意義ですが、前に進むためのものであって欲しいです。後ろを向くよりも前を向いていた方が精神的に楽です。
考えたってどうにもならない事は山ほどありますので、前に進むためには潔く諦めるスキルってのも大切だったりします。臨機応変に生き抜く、そのための手段は様々ですが、貴方にとってはそれが料理であれば幸いです。
長文失礼しました。
応援してます。
一瞬のミスが命取りになりそうなタスク量だけど、人間だからどこかで冷や汗かく瞬間があるはず。どうやってリカバリーしたりメンタルコントロールしているのか気になります。
凄い、動きが速いのに全然余裕そう
マルチタスクのお手本みたいな動きですごい
すごい作業量ですね。おひとりで。
小出シェフ両利きですか⁉︎
トングとレードル左で使ってて「左利きだ！」と思ったら、包丁右で使ってる…
基本左利きだけど、右用包丁の方が入手しやすいから包丁だけ右なんじゃね
@@とんねるだ
このレベルのシェフならば多分自分の包丁を注文したり、両刃包丁を自分で研いで片刃にするとかにするからそれはないはず…
行きたいと思って調べたら長野なんですね！ 近くに行ったら是非ランチで寄りたいな！
うん、なんか、この人の世界だなぁ
ロピアさんの周りには、本当に有能な方が沢山いらっしゃるんですね！
かっこいい
⬇️ウェイトレス、綺麗、と少しでも思った方👍。
きっと手に職を付けるとはこういうことだ。
仕事量が凄いw
この人すげー。渋！
改めて見ると化け物過ぎるww
ロピアさんが以前言ってた「見たら誰でも可愛いと思う先輩」が小出さんなのかな？
バケモンやね
PCとスマホにタスク表作ってアラートかけて管理しきれない俺ってなんなんだろうって惨めになったよ
料理も好きだがタスク処理好きさがでてませんかｗ
炭火焼も完璧ですね。
イタリアンの現場で盛り付けのときに使ってる照明って、どのような意味や役割があるのでしょうか？
あれは照明と保温を兼ねてます。
客単価の高いレストランなどでは
よく見られますね。
@@こまつやチャンネル ありがとうございます！だからあんなに近付けて照らしているんですね！
やはり世の中上には上の変態がいるんですな！
なんとなくだけどロピアさんの周りは左利きの方多い気がする。
何だろうね。ずっと見ていられる。
シェフの仕事ぶりももちろん素晴らしいけど、やはり現場の音が入っているからだろうな。
ここを編集して、関係のない音楽とか、終始解説の声が入ったりすると、見る気無くしちゃう。
東北の方も撮って紹介してくれませんか？
賛成ですね。東北住みです。
山形県鶴岡市の『アルケッチャーノ』。
奥田シェフの様子を見たいですm(_ _)m
東北のキャップ
最後の急に音楽流れるやん笑
このお店すげーな。
ファビオ飯のファビオシェフがコラボしたいと言ってますので、是非お願いします!!
この人化け物すぎるw
肉に纏わせていたのってハリッサに似たようなものですか？
シェフの下で働きたい！
Hi, chef ropia... This chef little bit look like china actor name 吳京 wujing
パスタは手打ち、ランチ、ディナーの仕込みも基本1人、食材の掃除だってあるだろうに、それでいて、ワインソムリエでワインも提供して、お弁当まで作って軽く21食分ですって言ってたけどかなり手の込んだ一品だったし化け物です
いつも見てます、「3冊目のレシピ本 通販で買おっかな？送料も気になってるけど、私の誕生日近いよなぁー…」と悩んでます。
料理人は儲からないのにすごく努力だなと思いました。自己犠牲が好きじゃないと選ばない職業ですね😂
にゃんたこの動画の伏線
真剣に作る姿も素敵ですが笑顔が見えるとまた素敵ですね。
厨房から怒ってる声が聞こえるのは1番最悪です。全ての味が不味く感じます。
えぐいてェ
無駄な動きがない。
料理人が家で料理しない理由が何となく分かりました。
今度三國シェフともコラボしてほしいです。
何をどう考えて動くのか知りたい。
自分はなんとも思わないけど、変な自粛警察みたいなのがクレームとかお店に迷惑かけないか心配
1人厨房は経験した身だけど、もうやりたくないね。
まじで、無理ゲー笑
女の子かわいい
段取りの化け物だ、、、
ヘルプに入ると逆に邪魔になりそう、、
炭火美味しい＝炭火難しい❗️をもっと広げないとです‼️炭火の扱い方‼️と思います✨素人は炭火で焼けば何でも美味しいと思ってます❗️
マスクがどうとかほんと息苦しい奴らだな…
0:13小松美羽さんの作品かと思った！
小松美羽さんの原画ですよ✨自社のトップキュベのラベルデザインです！
@@hironanasora ホントですか！まさかロピアさんのチャンネルで見れるとは！教えていただきありがとうございます
意味のないマスクが気になるけど、長野とかはコロナとかほとんど流行ってない感じなのかな？
三國シェフともコラボしてほしいｗ
厨房なんか常時換気扇まわしてるんだからいちいちマスクマスク騒がんでよろしいがな
@山崎達也 そんなに調理中の飛沫が気になるならコロナ中は外食しないほうがいいです。テイクアウトも食べないほうがいい。どこのお店もできる限りの予防は徹底してると思いますが、飲食業は仕事の上でコミュニケーションや連携などの会話が非常に大事です。完璧に防ぐなんて無理な話なので。
@山崎達也 僕が言いたいのは、味見などでマスクを外すことが多い+会話が必要な仕事＝どれだけ気をつけても飛沫が入る可能性はどうしてもある。という事です。
その飛沫という点が気になるとお見受けしたので、ならご自分のためにも外食は控えて方がいいのではという意見です。
ロピアシェフとのマスクなし会話が推奨とかそういう極端なことを言ったわけではないので勘違いさせてたらすみません。
@山崎達也 いえ、あなたのことをさしております。
もちろん気にする人が他にもいらっしゃる事は承知してます。
あなたのようにその点をコメントしないと気が済まないくらい気になる方はやめた方がいいという事です。
正直食べる人も数人でご飯食べてる時に、話す時はマスクしてまた外して食べる人ってほとんどいないのに、作り手ばかり言われると、、、って感じです。
もしあなたが毎回そのように食べてるならあなたの意見も筋は通ると思います。
まあこんな些細な言い争いをさせるコロナが悪いですね。
@山崎達也 こんな長文書くの時間もかかって大変なのにお疲れ様です！
このレベルの長文が続くと思うと読むのもしんどいので先に降りますね。逃げちゃってごめんなさい🙇♂️
正直1日経ったらこんな言い争いどうでも良くなりいました。
もう十分論破できたでしょうし、そのまま気持ちよくお休みください😌
ありがとうございました！
追記
最初のとこは僕の勘違いですすみません！
会話が不自由なわけではないので悪しからず。
@山崎達也 はい、お疲れ様でした😊
もう煽り口調もしなくて大丈夫ですよ！
お休みなさい🌙
こう言う方々を見てると自分がいかに料理人失格なんだと思う。
料理を楽しくか もうずっとそんな気持ち感じてないや
シェフの頭脳Intel入ってる？
素晴らしいですね🤩
マスクは苦しいけど鼻までしたほうがいいかも😆
(＞＜)
@@yosho3582 様 弁当詰めとのときとかです。味見や風味を感じるのに鼻は必要なのでそれ以外のときですね。
厨房では五感を使って仕事されてると思うので、嗅覚も研ぎ澄ませないと完璧な仕事はできないのだと思います。
スポーツ選手が試合中マスクができないのと同じだと思いますよ。
返信がついたのでその返信をと思いましたら返信元がなくなった？みたいです？
@Minstrelsongs さん
> 動画のコメントに書かないで直接お店に文句言ったらどうですか。第三者から伝えるなんておかしな話でしょ。
とのことですが、動画に対してコメントをしています。